Valentinstag steht vor der Tür. Zeit für die kulinarische Planung. The Ritz Carlton Wolfsburg hat einen ganzen Strauß von Angeboten: Für Romantiker und Singles gleichermaßen ist das The Ritz-Carlton in der Wolfsburger Autostadt am 14. Februar der perfekte Ort. Romantische Stunden zu zweit sind beim Valentinstags-Afternoon Tea am Nachmittag oder einem romantischen...

DER FEINSCHMECKER lobte wieder die 500 besten Bäcker aus. Wir haben geschaut, wer in der Kulinarisch38-Region dabei ist. Der Feinschmecker ist ins neue Jahr gestartet und hat einmal mehr ein Taschenbüchlein zur Januar-Ausgabe herausgebracht, in dem die besten 500 Bäcker des Landes versammelt sind. Jedenfalls die besten, die die Redaktion kennt. Denn vorgeschlagen...

Beim sonntäglichen Durchblättern der Angebote stieß ich jetzt auf die Information, dass diese Woche Apfeltage sein sollten. Der Tag des Apfels? Bei der Recherche kommt tatsächlich heraus: Der 11. Januar ist der Tag des »deutschen Apfels«. In Österreich begeht man diesen Aktionstag am zweiten Freitag im November. Das Kernobst hat bekanntlich nicht nur historische...

Sahne gehört nicht zu den kalorienärmsten Zutaten beim Kochen. Aber zu denen, die glücklich machen können. Man kann sich mediterran vergnügen, etwa mit Panna cotta. Es geht aber auch bayerisch. Der zarte Schmelz der »Bayerisch Creme« ist ganz und gar nicht krachledern. Er erinnert eher an die französische Küche. Und so gibt es Historiker, die französische...

Der Bentley Afternoon Tea im The Ritz-Carlton Wolfsburg ist allein schon ein Ausflug nach Wolfsburg wert. Dazu kann man in der Autostadt noch eine »Exkursion« unternehmen. Der Winter kann lang werden. Weihnachten wäre er am schönsten gewesen. Aber die Ehre gibt er uns selten. Und auch wenn die Tage wieder länger werden: Es fehlt Licht und Wärme. Eine gute Antwort...

Ob als letztes Schnäppchen im Weihnachtseinkauf oder als Post-Weihnachts-Gabe: Der letzte Champagner von Carsten Sebastian Henn ist ein lesenswerter kulinarischer Krimi. Wann, wenn nicht in den Tagen zwischen Weihnachten und Neujahr kann man sich zurückziehen? Am besten mit einem guten Buch, einem Gläschen Rotwein. Den Duft des Tannenbaums noch genießend, mit...

Von Sam Harvey Wenn ich mich manchmal so im Spiegel betrachte, frage ich mich, ob professionelles Schlemmen überhaupt gut für mich ist. Aber wenn mein Kumpel Andreas mich bittet, überlege ich nicht lange. Außerdem ist es doch so, dass der Braunkohl irgendwie auch ein Markenzeichen des Winters ist. Nicht nur bei uns in der Region. Ja und der Bauch kommt ja sowieso...

Vanillekipferl sind unendlich mürbe, zart, leicht und aromatisch. Außer zum Selbstverzehr eignen sie sich auch als Last-Minute-Weihnachtsgeschenk. Ein Kipferl ist ein Hörnchen. Oder ein Hörnchen ist ein Kipferl. Je nach Perspektive. Dass man Gebäckteile halbmondförmig knetet, liegt also offenbar auf der Hand. Denn die Form gibt es in Braunschweig wie in Wien....

Butlers Bonus Buch zeigt: Unsere Region hat kulinarisch ganz schön was zu bieten. Ein gutes Weihnachtsgeschenk für alle Kulinariker. Mit dem Essengehen ist das so eine Sache. Man hat seine lieben Gewohnheiten. Das ist auch gut so. Einerseits. Denn es ist eine schöne Sache, in einem Restaurant aufzuschlagen, in dem man nicht nur als Gast, sondern als Freund begrüßt...

Für eine Keks- oder Plätzchenbackaktion ist es (fast) nie zu spät. Und vor weihnachten ist das besonders schön. Plätzchen backen ist ein kommunikativer Akt, den man mit Kindern oder Partner zelebrieren kann. Mit allem, was dazu gehört. Jetzt vor Weihnachten mit der entsprechenden Musik, mit Teig probieren und der kindlichen Neugierde, wenn die Bäckerinnen und...