Rosen-Fruchtaufstrich von Carola Ittermann

Posted on Jul 2 2015 - 4:26am by Andreas Molau

Sommerzeit ist Rosenzeit. Carola Ittermann hat die »Königin der Blumen« im Glas veredelt und eine wunderbare Konfitüre gezaubert.

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Rosen haben eine besondere Aura. Die Menschen lieben sie. Überall und zu jeder Zeit. In der Antike galt sie als die »Königin der Blumen«. Sie sind Symbol für Liebe und Freude. Jedenfalls heute. Unsere germanischen Vorfahren glaubten noch, die dornenreiche Schöne würde in das Reich der Toten weisen. So sehr sich die Rose nach außen vor Berührung wehrt, so sehr schlägt sie Brücken zwischen den Kulturen. Während die goldene Rose für die Auferstehung Jesu Christi steht, verehrt sie der Islam ebenfalls als ein heiliges Symbol. Und jetzt steht sie überall für die verschwenderische Jahreszeit des Sommers. Sie sieht nicht nur gut aus, sondern duftet verführerisch und schmeckt gut, weiß Carola Ittermann, die deshalb in ihrer Zauberküche in diesen Tagen immer einen guten Vorrat von Blütenblättern vorhält. Getrocknet versteht sich.

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Die Rose als Allrounder

Denn die Rose ist ein echter Allrounder. Als Parfumduft macht sie eine gute Figur, in Seifen und Cremes, aber eben auch in der Kulinarik. Rosenöl etwa ist die schöne Erinnerung an den Sommer im tiefsten Winter. In Marzipan und und Lebkuchen mag man sie nicht herausschmecken. Jedoch sie sind für das Gesamtbild unerlässlich. Bei Carola Ittermann geht die zarte Rose eine kulinarische Verbindung mit einem frischen Rosé ein. Die Zauberküche duftet wie ein Rosenhain, während sie die kochende Flüssigkeit geduldig rührt. In jedes Glas kommen noch ein paar Blütenblätter und dann wird die Sommerpracht fest verschlossen. Dass Rosen in die Vase gestellt werden, ist nicht ungewöhnlich. Als Konfitüre sind sie etwas Besonderes und ein echter Gewinn – wie alles, was aus der Zauberküche kommt.

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Carola Ittermann
Fruchtaufstriche
Alter Weg 57
38229 Salzgitter
Tel.: 05341 87 10 79
Email: Carolas-Fruchtaufstrich@web.de

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